2012. december 24.

Mézes project újratöltve

Miután az előző adag mézeskalácsot mindet elajándékoztam, 
tegnap újra nekifutottam a témának, hogy a mi karácsonyi
asztalunkra is jusson.Kár, hogy ez csak Karácsonykor
hagyomány, imádok a díszítéssel bíbelődni, hetente
tenném, szívem szerint! Remélem  már Ti is megsütöttétek a 
kedvenc sütiteket, és nagyon boldog, békés lesz az ünnepetek! 

 

2012. december 20.

Brownie...csajosan

A csajos brownie-mat csak megmutatom ,mert  a receptet már
korábban közzétettem ITT.
 
 
 
 

Mézeskalács nyalóka

Miután ez a 2. karácsonyom a koliban, már mondhatom azt,
hogy tradíció, hogy valami nyalókás ajándékot készítek a 
lányaimnak.:)Tavaly ez alkalomból próbáltam ki a cake
popsot, idén meg először sütöttem mézeskalácsot, mert 
bár 15 éve minden évben százával festem őket, az alapot
eddig mindig Anci vagy hugicám,Szofi csinálta.Nálunk mindig
ez volt a munkamegosztás, ők sütöttek, és meg dekoráltam.
Na, idén mindent egyedül oldottam meg, és nagyon
büszke vagyok magamra, mert hibátlan lett, minden  szempontból. 

Nem könnyű jó mézes tésztát találni, nálam elsődleges szempont,
hogy formatartó legyen, mert nincs annál kiábrándítóbb, mint egy
kétszeresére duzzadt, felismerhetetlenül eltorzult süti.
Ezt Szofival sütöttük 2 éve Londonban
( eredetileg a Mézeskalács Istennő, Moha receptje)
 és csak ajánlani tudom, mert túl azon,hogy pont akkora 
és pont olyan alakzatot húzunk ki a sütőből, 
mint amilyet beraktunk, az íze és puhasága is remek!
Elkészítés:
1. A mézet a vajjal felolvasztjuk a mikróban.
2. Egy tálba szitálunk minden száraz alapanyagot: lisztet,
cukrot, szódabikarbónát, kakaót, fűszerkeveréket.
3. A kupac közepén mélyedést készítünk, ide öntjük
az olvasztott vajat+mézet, majd egyenként a tojásokat.
4. Jóóóóó alaposan összegyúrjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
(Nagyon lágy a tészta,nem kell megijedni !)
5. Másnap jó alaposan gyúrjuk át, majd  lisztezett deszkán nyújtsuk
4-5 mm vastagra. Jöhetnek a szaggatók, és a sütőpapíros tepsibe
már pakolhatjuk is őket, nem túl közel, mert picit azért terülnek.
6. Én most nem kentem meg a tetejüket semmivel, mert szép,
egységes matt felületet akartam, aki fényeset szeretne, annak 
sütés előtt tojássárgájával kell megkennie őket.És itt szúrjuk
bele a pálcikát, ami nálam hústűként  futott a bolt polcán.
7. Óvatosan süssük, mert a méz miatt könnyen megég,
10 perc alatt készen van!

A festés szigorúan tojáshabos mázzal történik!
1 tojás fehérjét elkezdünk habbá verni, és szépen, lassan
elkezdjük hozzá adagolni a porcukrot.Pontos mennyiséget nem tudok
mondani, mert a tojásfehérje nagyságától függ, de egyszer 
valahol azt olvastam,hogy annyit, hogy már ne 
csöpögjön le a keverőkről.
 Közben pár csepp citromlé, hogy fényes legyen.
Ha megvan, mehet egy mezei nylon zacskóba, aminek a végén
mini lyukat vágunk, és jöhet  a legjobb rész, a dekorálás:)

Karácsonyi narancsos-csokis muffin

Ha valakinek még nincs meg  a kellő karácsonyi hangulata, az 
süssön bármilyen narancsos sütit!Vagy ezzel csak én vagyok így,
hogy a narancs illata bárhol és bármikor a karácsonyt idézi???
Délelőtt sütöttem ezt a 10 perces muffint a lányoknak a koliba,
aztán elmentem dolgozni, és este 8kor, mikor hazaértem, 
még mindig mesés narancs illatban úszott az egész lakás!
Úgyhogy nekem is ajándék volt, nemcsak nekik, akik
az első harapás után izgatottan érdeklődtek, hogy ugye 
fent van a recept a blogon????:)Hát kicsit késve, de pótolom
a kötelességemet, süssetek Lányok, aztán majd várom a kóstolót!;)
Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: lisztet,cukrot,
sütőport,fahéjat,darabolt csokit.
3. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,tejet,
narancslevet,vaníliát és a reszelt narancs héját.
4. A szárazat apánként hozzáadagoljuk a nedveshez,és 
már mehet is a 24 mini muffin kapszliba.
5. Ezek a picik 12 perc alatt sültek meg, a nagy kb.
15-16 percbe telhet.

 

A tetejére a mézeskalács festésből megmaradt cukormázat
hasznosítottam, pici kakaóporral színezve. Tetején a 
kedvenc dekorációs kellékem, a francia drazsé:)

2012. december 16.

Mézeskalácsos cupcake

Na,indul az évnek az a hete, amit a legjobban szeretek, sütés
ügyileg! Magunknak, koleszos lányaimnak, kolleganőknek,
barátoknak, ilyenkor mindenkinek sütök, és imádok 
sütit ajándékozni, mert ennek mindenki,  de tényleg mindenki
örül!!!Ma Bálint barátommal meg is kezdtem az idei
sort, és ez a süti olyan karácsonyi hangulatban és illatban
úszik, hogy nem lehetett vele nem sikert aratni ,amint 
tea és gyertyafény mellett elfogyasztottuk.:)

Különleges recept ez, sok soron ajánlom figyelmetekbe,
 egyrészt tojásmentes, egy vega barátnőm számára
 a megváltást hozta el, és még a mixert sem kell
beindítani hozzá, mert nem vajas a tésztája, hanem olajos,
és igen, nem elírás, tényleg ecet is kell bele!Hogy ettől-e, 
vagy a fene se tudja mitől,de nagyon "gazdag" csokis tészta,
könnyű, légies.Szeretem:)
Elkészítés:
1. Összekeverjük a száraz anyagokat: lisztet, cukrot, kakaóport.
2. Összekeverjük a folyadékokat: vizet, ecetet, olajat,vaníliát.
3. Ráöntjük a löttyöt a kupacra, és jól összekavarjuk egy kézi
habverővel.
4. Elég nagy adag, nekem bőven több lett, mint a 24-es mini sütő,
úgyhogy 12 normál kijön belőle.
5. 180 fokon a miniket 14 percig sütöttem, a normál kb. 18 perc 
alatt készül el....de a kötőtűpróba minden kétséget eloszlat;)
Ezt már biztos mindenki régen tudja,azért egy kis ismétlés:
Mindent összekeverünk a fűszer kivételével és 
gőz fölött mixeljük 7 percig.A tűzről levéve mehet bele
a fűszer is, és már nyomhatjuk is a habzsákból.Én a 
Szofitól szülinapomra kapott  pisztollyal 
karamellizáltam a tetejét.
 

2012. december 1.

Narancsos-csokis kekszgolyó

Sokkal többször szeretnék sütit ajándékozni, mint ahányszor
időm van sütni barátok szülinapjára, névnapjára. A tegnapi
nap is necces volt, de már a hét elején elterveztem, hogy 
András napi ajándékként fogom kipróbálni
Na,nem mintha olyan időigényes project lenne 
meggyúrni 30 kekszgolyót, de nekem tegnap még ez is 
kihívás volt.De sikerült!!!És mindkét Andrásom 
határtalanul örült a meglepinek, aminek elfogyasztása
kb. feleannyi ideig tartott nekik, mint az amúgy sem
hosszadalmas elkészítés:)
 
Elkészítés:
Azt hiszem ezt nem kell ragoznom: mindent összegyúrunk,
golyókat formázunk, és csokireszelékbe hempergetjük.