2013. január 17.

Ál Raffaello

Kacérkodtam már egy ideje a gondolattal hogy kellene egy
 Rafi golyó koppintás,volt is már egy ígéretes receptem, 
de aztán felhívott Anci, hogy ezt most olvasta valahol,
és mindenki agyba-főbe dicséri, és nem 
mellesleg klasszisokkal egyszerűbb mint amit én terveztem.
Hát mondom, én semmi rossznak nem vagyok elrontója,
próbáljuk ki ezt a túrós változatot, aztán az enyémet majd
jövő héten.Egyetlen szépséghibája van, hogy nem volt itthon
 se egész mandula, se mogyoró....csak az hiányzik a közepéből,
amúgy tökéletes!!!!

Elkészítés:
Fergetegesen bonyolult: összegyúrjuk a túrót a porcukorral,
a kókusszal és a vaníliával.Vizes kézzel golyókat formázunk,
közepükbe egy-egy szem mogyorót vagy mandulát teszünk,és
a kész golyót is megforgatjuk kókuszban.

2013. január 13.

Narancsos-csokis cupcake

Holnap lesz Szüsző barátosnőm szülinapja.Ma csaptunk egy 
kis ünneplést, sütivel meg egy mennyei cserszegi fűszeressel.
Kicsit  izgalmasan indult a sütés,mert az ugye Murphy,
hogy az ember konyhai mérlege akkor mondja be az
unalmast, amikor épp egy fontos sütire készül...úgyhogy
improvizálnom kellett, mint a régi szép időkben, 
amikor még nem blogoltam, és mindent csak szemre meg
érzésre dobáltam a sütikbe.Még mindig működik a 
rendszer...:)És a narancs...még mindig imádom az illatát!


Elkészítés:
1. A cukrot a vajjal kikeverem.
2. Mehet hozzá a tojás és a vanília.
3. Ezután minden por állagú: sütőpor,liszt,a csipet só,
és a reszelt narancshéj.
4.Végül a tej.
5. 190 fokon sütöttem a miniket 12 percig.

Na és a múltkor már sikert aratott frosting:
habtejszín + porcukor + kakaópor

2013. január 9.

Banános-fahéjas cupcake

Januárban 2 kedves barátnőmnek is szülinapja van, és 
már nem is tehetném meg, hogy nem én sütöm nekik a 
tortapotló cupcake hadsereget, mert a sok éves 
tradíció alapján már számítanak rá:) 
Karácsonyra kaptam Ancitól egy "food processort"-t,
ciki de nem tudom magyarul ennek mi a korrekt megnevezése, 
viszont alig vártam, hogy kipróbáljam, hogyan pépesít bele 
egy banánt 2 másodperc alatt "szakszerűen" a cupcake 
tésztába,anélkül, hogy darabok maradnának benne.
Hát csak lestem, mert kettőt sem pislogtam, és a tökéletes,
selymes banánmassza máris előállt, akkor máris tudtam, 
ez a süti ütős lesz!És az is lett!Mert igazi, intenzív banán íz,
gyümölcsdarabok nélkül,könnyű, légies tésztában!
Számomra nem is volt más opció,mint a fahéjas frosting, 
hisz az a banánnal elválaszthatatlan jóbarát!
Nemcsak az ünnepelt nevezett Tündérnek a meglepetésért,
számomra ez volt a legnagyobb elismerés:)

 
Elkészítés:
1. A cukrot a vajjal kikeverem.
2. Mehet hozzá a tojás és a vanília.Én itt tördeltem
bele a banánt,hogy szépen elegyedjen.
3. Ezután minden por állagú: sütőpor,liszt,és a csipet só.
4.Végül a tej.
5. 190 fokon sütöttem a miniket 12 percig.

A frosting ezúttal egy mezei tejszínhab volt,jó sok fahéjjal
 benne is,meg a tetején is!

2013. január 6.

Marcipános muffin

Ezt a mai muffint a néhai 2-es számú londoni munkahelyem, a 
MuffinBreak ihlette.Ott figyeltem nagy kerek szemekkel az 
első munkanapomon, hogy ezek komolyan Mars-ot meg 
Snickers-t aprítanak a muffin-ba????Hát csak addig néztem
ezt a hadműveletet értetlenül,amíg ki nem jött a sütőből az
első tálca olvadva csorgó,nyúló,ragacsos csokival...akkor 
egyből mindent megértettem...
Úgyhogy nem voltam én sem szívbajos ilyen úton megszabadulni 
ettől az egyébként kőkemény és cseppet sem finom
marcipános szaloncukortól...hát csorgott nálam is a karamelizált
marcipán sütin kívül és belül is, óóóóó jajjjj, próbáljátok ki!!!!!

12 kicsire elég a tészta,akinek nagy sütője van, az duplázzon !

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: lisztet,cukrot,
sütőport,darabolt szaloncukrot.
3. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,
tejet,vaníliát.
4. Most először megfogadtam azt az utasítást,hogy 2 laza
mozdulattal épphogy csak összekevertem a nedveset
a szárazzal.Állítólag ez a laza tészta titka.
5. Az én 12-es kicsi sütőm 13 perc alatt sült meg
hőlégkeveréssel.

2013. január 4.

Erdei gyümölcsös csokihab

Banános cupcake-et terveztem mára, és a hétvégén még 
össze is fogom hozni, de ez a recept,amit tegnap találtam
az e havi Praktikában, annyira piszkálta a fantáziámat,hogy
ezzel kezdtem.Mert annyira primitíven egyszerű, hogy az már
szinte zavarba ejtő:)De az a durva, hogy ennek ellenére 
brutálisan finom!!!Sőőőt, a krém annyira jó állagú,
hogy cupcake frosting-ként is le fogom tesztelni!

Elkészítés:
1. A csokit gőz fölött fél dl tejszínnel felolvasztjuk, majd hagyjuk
kihűlni.
2. A maradék tejszínt kemény habbá verjük.(én cukrot sem raktam
bele,mert a csokikrém bőven édes.)
3.A felvert habot a kihűlt csokikrémhez keverjük, habverővel 
óvatosan összeforgatjuk.
4. Az erdei gyümölccsel rétegezve pohárba rakjuk, tetejére mehet
egy szem gyümi meg egy kis csoki,reszelék,vagy nálam pasztilla.